for Frico Ingredients - Serves 4:
- 300 g of cheese;
- 100 g of cheese for the meat;
- 100 g Butter;
- 1 Onion;
- salt and pepper.
Preparation Frico :
Il frico è una specialità carnica difusasi in tutto il friuli, e la sua denominazione deriva dal latino "friggere": infatti il formaggio fritto è la base del frico. Taglia i formaggi a fette sottilissime e friggili in una padella dove sia stata fatta imbiondire a fuoco basso una cipolla nel burro. Aggiungi il sale e il pepe, e friggi finchè il formaggio squagliandosi avrà preso l'aspetto di una frittata croccante. Rigirala, dorala e servi il frico ben caldo.
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