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Salsa alla Senape (Inghilterra)

Ingredients for Salsa Mustard (England) - Serves 4:

• 30 g Butter;
• 1 tablespoon flour;
• 1 / 2 liter of water or broth;
• 2 tablespoons cream;
• 1 tablespoon white mustard;
• 1 Lemon;
• Pepe.

Preparing Mustard Sauce (England) :

melts the butter in a saucepan a fuoco dolce, aggiungi la farina e mescola fino a quando il composto non sarà omogeneo e leggermente schiumante, evitando che prenda colore. Bagna allora con il brodo, aggiungi il pepe, stempera fino a che il composto non comincerà ad addensare, poi lascia cuocere 5 minuti a fuoco basso, senza cessare di mescolare con il cucchiaio di legno. Incorpora allora la panna e continua la cottura per 5 minuti, sempre senza smettere di mescolare. Togli ora il pentolino dal fuoco e aggiungici la senape e il succo di limone. Stempera di nuovo bene e servi subito la salsa alla senape.

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