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Ciaramicola

Ingredients for ciaramicola - Serves 6:

• 500 g of flour;
• 20 g of yeast;
• 250 g of sugar;
• 4 Eggs;
• a knob of butter;
• Lemon Zest;
• a touch of vanilla;
• Alchermes;
• Mistrà ;
• Multicolored confetti;
• Sale.

Preparazione Ciaramicola :

Impasta assieme a circa 50 grammi di farina il lievito di birra diluito in 2 dita di acqua tiepida ed un pizzico di sale. Copri l'impasto con una tovaglietta e lascialo lievitare per 30 minuti. Metti sulla spianatoia 450 grammi di farina, e lavorala assieme all'impasto lievitato, 2 uova, 150 grammi di zucchero, un cucchiaio di vaniglia e un poco di scorza di limone grattugiata. Lavora accuratamente il composto e aggiungici un poco di alchermes e mistrà, poi avvolgilo in una tovagliola e lascialo riposare for one hour. Get a capable low-walled dish, anoint with butter, and slightly infarinala collocaci the now well-leavened dough. Gives ciaramicola still raw, the shape of a big donut with a hole in the central and infornala preheated oven, and just pull it out before, spennellala of 2 eggs with the egg white and sprinkle with colored sprinkles you will find in any grocery store. Ripassala for a few minutes in the oven until the surface of ciarmicola has reached a golden brown, serve it and then when you will be very cool.


find the ciaramicola section Tuscany and Umbria.

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