Ingredients:
a dose of puff pastry (see recipe book based bimby)
300 grams of milk
90 grams of sugar
50 grams of flour
30 grams of cocoa powder
3 egg yolks
600 grams of cream
frutta mista di stagione per decorare.
Procedimento............
Rivestire con la pasta frolla uno stampo da crostata di 26 cm di diametro e bucherellarla con la punta di una forchetta.
Foderare con carta forno e riempirla di legumi secchi.
Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti togliere i legumi e porre di nuovo in forno per altri 5 minuti.
Sformare e lasciare raffreddare.
Versare nel boccale latte, zucchero, farina, cacao e tuorli e cuocere per 8 minuti a a 90 gradi con velocità 3.
Versare la crema al cacao in una ciotola e lasciare raffreddare.
Pulire il boccale, inserire la farfalla e montare la panna, aggiungere 200 grammi di panna alla crema al cacao, preparare due sacche da pasticcere, la prima con la crema e la seconda con la panna restante.
Creare con i due composti strisce alterne all'interno della crostata.
Decorare il bordo con pezzetti di frutta di stagione separati da quarti di fettine di limone o a scelta lime.
ricordate il post di conversione per il TM31!
