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Chiocciole Condite

Ingredients for nuts Season - Serves 4:

• 400 g of nuts;
• 100 g of oil;
• Garlic, Parsley
• ;
• Sale.

Preparation Seasoned nuts:

The snails are small snails che si trovano frequentemente nei campi d'insalata. Compera delle chiocciole di media grandezza, purgale e mettile a bagno per un pò di tempo in acqua fredda. Lessale poi fino a che non vedrai formarsi sul pelo dell'acqua una schiuma abbondante. A questo punto togli le chiocciole dal fuoco, scolale bene e condiscile con olio d'oliva, parecchio sale, un trito di prezzemolo e mezzo spicchio d'aglio.


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