ingredienti:
Dose per 20 pasticcini:
300 grammi di farina
50 grammi di latte
150 grammi di burro
2 tuorli d'uovo
60 grammi di zucchero
della scorza grattugiata di 1 limone
7-8 grammi di lievito di birra
un pizzico sale
20 pirottini (6 cm di diametro)
3 pesche gialle
50 grammi di cioccolato fondente tritato
70 grammi amaretti
2 albumi d'uovo
50 grammi di nocciole tritate grossolanamente
20 grammi di liquore amaretto
20 grammi di zucchero
Preparazione........
Nel boccale latte e lievito, per 5 secondi velocità 5;
zucchero, burro, tuorli, sale, per 10 secondi velocità 5
farina, scorza di limone, per 2 minuti velocità spiga -TM21 30 secondi velocità 5 ed 1 minuto spiga.
Mettete l'impasto In separate mixing bowl
: macaroons 3-4 seconds speed 5 - to
part in the mixing bowl: sugar, egg, liquor for 10 / 2 speed 4
Peel peaches, cut into wedges, dip them in egg white mixture
stretch in the cups 'kind of dough tarts, the center put the macaroons, chocolate and half a slice of fish with a little' composed of egg white.
Sprinkle with chopped hazelnuts.
Bake (preheated) 170 degrees for 20 minutes.
Dust with icing sugar
And here they are ready .... enjoy!
for Thermomix TM31, but with post conversion you can do it even with the TM21!
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